(no subject)

[flamenca]

Была сегодня в салоне красоты, моя мастер уволилась и открыла собственный салон в своей деревне, а надо мной сегодня новая девочка трудилась. Хорошенькая такая голландская блондинка, ресничками так хлоп-хлоп, хлоп-хлоп.
- У вас поры почти не забиты, вы чем между визитами сюда пользуетесь?
- Знаете такую марку Obey Your Body?
- Что-то знакомое. Это не новый магазин, который открыли в центре Амстелвеена вместо Body Shop?
- Да, он самый.
- Я название видела, а внутрь еще не заходила. А что там?
- Там израильская косметика с минералами Мертвого моря.
- Серьезно? Вот прямо из самого Израиля косметика?
- Да, правда.
- Который в новостях показывают, да? Туда еще Вилдерс ездил и в такой штучке на голове ходил.
- Совершенно верно.
- Вау, надо же. Невозможно поверить!

Выхожу из салона, морда красная, далёёёёко видать. Смотрю - какой-то новый магазинчик, вместо антикварного, который закрылся. Снаружи выставлены яшики с овощами, среди них бамия. А бамия здесь попадается очень редко, даже в Амстердаме. Решила взять для карри, набрала в пакетик, сколько надо. Захожу - а там огромный ассортимент всякой индийской фигни - и специи, и лепешки, и мороженое, самоса, пакора, чего только нет. Плюс готовая индийская еда в лотках и главное - знак "Халяль" висит и продавец с другим клиентом на урду разговаривает.

Тут меня понесло. Я сказала, что не ожидала увидеть в Амстелвеене пакистанцев, но очень этому рада, потому что мы за специями аж в Амстердам ездим, а время не всегда есть, тем более так удачно, прямо перед Рамаданом, когда самосы и прочие такие штуки очень кстати, особенно потому что с работы далеко ехать, а дома их долго делать, можно к заходу солнца не успеть. Продавец разулыбался, мол, они тоже в Пакистане в Рамадан самосу уважают, вот возьмите эту пока, попробуйте. Я сказала, что спасибо, но я пока только упаковку кульфи возьму, очень жарко сегодня, но непременно отправлю сюда мужа на машине, чтобы к Рамадану морозилку забить.
Уже собиралась попрощаться, как он спрашивает: "Можно задать вам личный вопрос?" Да пожалуйста, мне не жалко. "Okay... Аre you a Muslim or something?"

Comments

[flamenca.livejournal.com]

Вот тут базовое карри, туда в принципе любые овощи можно.

http://titlisbusykitchen.com/archives/restaurant-style-curry

А вот конкретно с бамией.

http://titlisbusykitchen.com/archives/bhindi-bhaji

[prostocvasha.livejournal.com]

страшный оффтоп, но давно хочу спросить. А для чего что в ваших ближневосточных рецептах, что вот в этом карри, долго-долго-долго вываривают овощи? Я точно знаю, что на выходе должно быть очень вкусно, но как-то варить помидоры с луком целый час - я бульон меньше варю... Что там такое происходит, чего не происходит, допустим, за 10-15 минут?

[flamenca.livejournal.com]

В случае с карри просто долгая термическая обработка влияет на вкус и аромат специй. А в случае с просто тушением на небольшом огне лук и помидоры отдают свою влагу постепенно. т.е. свой вкус отдают мясу, картошке, и что там еще тушится, и наоборот соус насыщается вкусом всех ингредиентов.