Batata mahshi

[flamenca]

Для сообщества gotovim_vmeste  блюдо из горячих фаршированных овощей - фаршированная картошка.

2 кг картошки
500 гр. говяжьего фарша
3 ст.л. кедровых орешков
1 болгарский перец
1 большая луковица
4 помидора
Масло растительное для жарки
полпучка киндзы
Специи: соль, черный перец, сумак, гвоздика, кумин, куркума.

Картошку почистить, вырезать середину узким острым ножом. Обжарить во фритюре до легкой золотистости, отложить.
Фарш обжарить с луком, кедровыми орешками и специями. Остатками фарша я заполнила два помидора, т.к. осталась только совсем мелкая картошка. :)

Картошку и томаты уложить плотно в казан, осторожно налить кипятку где-то до половины высоты овощей. Сверху уложить нарезанные кубиками ошкуренные помидоры и паприку, посыпать куркумой и нарезанной киндзой.

Дать закипеть, убавить огонь и тушить до загустения соуса. Брательник потребовал, чтобы я его тоже сфотографировала, т.к. помогал чистить картошку.

 

Comments

[flamenca.livejournal.com]

I think it's rather Middle Eastern. :)

[wunderbar.livejournal.com]

Yeah, you're right. I think my Egyptian friend makes a lot of stuffed vegetables. Khalid says they make it sometimes, but not as often as a tagine.