Batata mahshi

[flamenca]

Для сообщества gotovim_vmeste  блюдо из горячих фаршированных овощей - фаршированная картошка.

2 кг картошки
500 гр. говяжьего фарша
3 ст.л. кедровых орешков
1 болгарский перец
1 большая луковица
4 помидора
Масло растительное для жарки
полпучка киндзы
Специи: соль, черный перец, сумак, гвоздика, кумин, куркума.

Картошку почистить, вырезать середину узким острым ножом. Обжарить во фритюре до легкой золотистости, отложить.
Фарш обжарить с луком, кедровыми орешками и специями. Остатками фарша я заполнила два помидора, т.к. осталась только совсем мелкая картошка. :)

Картошку и томаты уложить плотно в казан, осторожно налить кипятку где-то до половины высоты овощей. Сверху уложить нарезанные кубиками ошкуренные помидоры и паприку, посыпать куркумой и нарезанной киндзой.

Дать закипеть, убавить огонь и тушить до загустения соуса. Брательник потребовал, чтобы я его тоже сфотографировала, т.к. помогал чистить картошку.

 

Comments

[flamenca.livejournal.com]

Ну часа полтора где-то.

[anfa.livejournal.com]

хорошо, что помощник был! ;)

[flamenca.livejournal.com]

Самое муторное - это картошку выпотрошить, после этого фаршированные баклажаны и кабачки вообще плевое дело. Я в конце приноровилась, пара крестообразных надрезов насквозь, но не дорезая до конца, потом один круговой надрез и чайной ложкой выковырнуть.

[anfa.livejournal.com]

хитрая технология :) Беру на заметку, загорелась сегодня попробовать :)

[kiwichka.livejournal.com]

А полукруглым ножом для чистки овощей не пробовала? У меня им довольно быстро и безболезненно картошка и лук потрошатся.

[flamenca.livejournal.com]

Обычным коротким ножом таким? У меня от него картошка трескается. Может, у нас сорт картошки другой?